Mergulhador acha cerveja de 162 anos em naufrágio, ainda fechada

O mergulhador belga Stefan Panis encontrou, no fundo do mar inglês, uma garrafa de cerveja que ali estava havia 162 anos, ainda fechada. Era uma garrafa de Guinness Extra Stout, cerveja negra símbolo nacional da Irlanda, datada de 1864.

Achado veio de um naufrágio a 5 km de Dover

O mergulhador encontrou a garrafa vasculhando os escombros de um velho naufrágio na costa da Inglaterra, a cerca de cinco quilômetros da cidade de Dover. Eram os restos da barcaça inglesa Mindora, que havia partido de Londres com destino a Vancouver, no Canadá, em novembro de 1864, carregando mercadorias diversas, entre elas um número não determinado de garrafas da cerveja irlandesa.

A tentação de abrir a garrafa

A primeira reação de Panis foi pensar em abrir a garrafa e dividir a experiência com o amigo Eddie Huzzey, que o acompanhava no mergulho. Mas o receio de que, depois de tanto tempo debaixo d’água, a cerveja tivesse se deteriorado o fez mudar de ideia.

Amostra enviada para análise na Bélgica

Em vez de abrir a garrafa, Panis entrou em contato com o fabricante da Guinness e enviou uma pequena amostra do conteúdo, extraída por meio de um microfuro na rolha, técnica semelhante à usada por sommeliers para provar vinhos históricos sem precisar abrir a garrafa, para um microbiologista especializado em cervejas da Universidade KU Leuven, na Bélgica.

Objetivo é reconstituir a fórmula original

O contato com o especialista tinha dois propósitos: avaliar se a cerveja ainda estava potável e, mais importante, descobrir os componentes originais daquela fórmula de 162 anos atrás, a fim de tentar reproduzi-la. A Guinness respondeu rapidamente ao achado, entusiasmada com a possibilidade de estudar uma receita tão antiga da própria marca.

Um pedaço de história dentro de uma garrafa

Achados como esse têm valor que vai além da curiosidade: analisar o conteúdo de uma bebida centenária permite entender como ingredientes e processos de fabricação mudaram ao longo do tempo. Para a Guinness, a garrafa recuperada do naufrágio da Mindora pode se tornar uma rara janela para a própria história da cerveja que a empresa produz há mais de dois séculos.