Qual é o melhor restaurante de São Paulo em 2026? Depende de quem você pergunta

Quem pergunta qual é o melhor restaurante de São Paulo esbarra numa resposta dupla, porque os dois maiores rankings da cidade discordam. O júri da Folha, no prêmio O Melhor de São Paulo 2026, escolheu o Tuju, comandado pelo chef Ivan Ralston, que também levou o prêmio de melhor menu do ano, enquanto o voto popular pelo Datafolha elegeu outro nome como o restaurante favorito da cidade.

O escolhido pelo júri de crítica

O Tuju também aparece entre os seis restaurantes paulistanos citados nos 10 primeiros colocados do ranking nacional da EXAME Casual em 2026, reforçando a posição da casa de Ivan Ralston como referência de alta gastronomia autoral na cidade.

O escolhido pelo público

Já pela votação popular do Datafolha, o D.O.M. foi eleito o restaurante favorito dos paulistanos em 2026, ao lado de nomes tradicionais como Coco Bambu e Terraço Itália entre os mais votados. A diferença de critério explica por que os dois rankings não batem: um mede repertório técnico, o outro mede o que o paulistano realmente frequenta e recomenda.

Os vencedores por categoria que também valem a visita

Fora da disputa pelo topo geral, o prêmio da Folha também elegeu vencedores específicos por especialidade: o Mocotó ficou com o título de melhor brasileiro e nordestino, na categoria de voto popular, e o Aoyama foi eleito o melhor japonês da cidade. Para quem busca coquetelaria, o Lita foi eleito o wine bar premiado da edição.

E se o critério for opinião de quem já foi

Fora dos prêmios oficiais, plataformas de avaliação também têm seus próprios favoritos: no Tripadvisor, a Casa do Porco aparece no topo das recomendações da cidade, seguida por endereços como o Bar da Dona Onça, ambos frequentemente citados por turistas e moradores como parada obrigatória em São Paulo.