Receita de pudim na air fryer

O pudim de leite condensado feito na air fryer virou uma das receitas mais buscadas do Brasil em 2025. A explicação é prática: o resultado sai tão cremoso quanto o pudim tradicional, mas em menos tempo, sem esquentar a cozinha inteira no forno e sem a complicação do banho-maria clássico.

Por que a air fryer funciona bem aqui

A circulação de ar quente da air fryer cozinha o pudim de forma uniforme, parecida com o efeito do banho-maria, só que mais rápido. O segredo pra não errar é cobrir a forma com papel-alumínio, pra a superfície não ressecar nem dourar demais antes do interior firmar.

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• A mesma medida de leite integral (use a lata como medida)
• 6 ovos
• 1½ xícara de açúcar (pra calda)
• ½ xícara de água (pra calda)

Modo de preparo

1. Numa forma de pudim de 22 cm, derreta o açúcar em fogo baixo até virar uma calda dourada.
2. Acrescente a água à calda ainda quente e misture até ficar homogênea, cobrindo o fundo da forma.
3. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral e os ovos até ficar uma mistura lisa.
4. Despeje a mistura na forma, por cima da calda já fria.
5. Cubra a forma com papel-alumínio.
6. Leve à air fryer pré-aquecida a 180°C por cerca de 30 minutos.
7. Espete um palito no centro para conferir o ponto: se sair limpo, está pronto.
8. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Dica extra

Não pule o tempo de gelar: é isso que dá firmeza ao pudim e evita que ele desmanche na hora de desenformar. Se a sua air fryer for pequena, confirme antes se a forma cabe direito com a tampa fechando sem forçar.