Receita de batata frita na air fryer

Batata frita foi a receita mais buscada por quem tem air fryer no Brasil em 2025. O motivo é simples: fica crocante por fora e macia por dentro, do jeito da fritura tradicional, mas com uma fração do óleo e sem sujar a cozinha inteira de gordura.

O segredo da crocância

O passo que a maioria pula, e que faz toda a diferença, é deixar as batatas de molho em água antes de levar à air fryer. Isso remove o excesso de amido da superfície, que é justamente o que deixa a batata mole e encharcada em vez de sequinha. Depois do molho, é essencial secar bem cada pedaço com um pano ou papel toalha antes de temperar.

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e corte em palitos do tamanho que preferir, mais finos ficam mais crocantes, mais grossos ficam macios por dentro.
2. Deixe os palitos de molho em água fria por 20 a 30 minutos.
3. Escorra e seque muito bem com papel toalha ou pano de prato limpo.
4. Numa tigela, misture as batatas com o azeite, sal, pimenta e a páprica, garantindo que fiquem revestidas por igual.
5. Pré-aqueça a air fryer a 200°C.
6. Distribua as batatas na cesta em uma única camada, sem amontoar, pra fritura ficar uniforme.
7. Deixe por cerca de 25 minutos, abrindo na metade do tempo pra agitar ou virar as batatas.
8. Sirva assim que sair da air fryer, enquanto ainda está bem quente e crocante.

Dica extra

Se quiser variar, a batata doce vem ganhando espaço como alternativa nas buscas de 2025: o preparo é o mesmo, só o tempo de cozimento costuma ser um pouco menor. Evite encher demais a cesta de uma vez, batata amontoada cozinha no vapor em vez de assar, e perde a crocância.