Onde comer em Salvador: do acarajé do Rio Vermelho às casas premiadas da Pituba, do Comércio e da Barra

Salvador colocou seis restaurantes na lista dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil 2026 da revista Exame, dois deles entre os dez primeiros, segundo o Bahia Notícias. O ranking foi montado com o voto de 49 jornalistas, críticos e influenciadores, e cada um indicou as dez melhores casas que visitou nos 12 meses anteriores. O Origem ficou em 4º lugar, o Boia em 10º, o Manga em 13º, o Dona Mariquita em 44º, o Amado em 56º e o Orí Rooftop em 58º. A lista completa está no site da Exame.

Para quem quer saber onde comer em Salvador, essa lista resolve a parte do jantar caprichado. Só que a cidade também se come de pé, no tabuleiro da baiana, e de frente para o mar, com moqueca e cerveja gelada. Por isso este guia junta as seis premiadas com um acarajé tradicional do Rio Vermelho e uma casa de frutos do mar na orla da Barra. Os preços citados foram publicados pelo Correio em junho de 2026 e podem ter mudado desde então.

Consulta rápida

Casa	Bairro	Endereço	Para pedir	Preço de referência
Origem	Pituba	Alameda das Algarobas, 74	Menu Recôncavo	R$ 420 por pessoa
Boia	Horto Florestal	Rua José Avena, 1	Peixe do dia com tucupi	R$ 92 o prato
Manga	Rio Vermelho	Rua Professora Almerinda Dultra, 40	Menu degustação	R$ 520 por pessoa
Dona Mariquita	Rio Vermelho	Rua do Meio, 178	Sarapatel de porco	R$ 80 o prato
Amado	Comércio	Av. Lafayete Coutinho, 660	Vieira grelhada	R$ 192 a entrada
Orí Rooftop	Centro Histórico	Casario da Misericórdia	Menu executivo	R$ 105 a R$ 145
Acarajé da Cira	Rio Vermelho	Largo da Mariquita	Acarajé	Sem preço publicado
Barravento	Barra	Av. Oceânica, 814	Moqueca e camarão	Sem preço publicado

Rio Vermelho: o bairro que concentra a mesa baiana

O Rio Vermelho é o bairro boêmio da cidade, com bares em volta dos largos, a praia dos pescadores e a festa de Iemanjá em fevereiro. Três endereços deste guia ficam ali, a poucas quadras um do outro, o que permite ir de um tabuleiro de acarajé a um menu degustação na mesma noite.

Manga

O Manga é dos chefs Dante e Kafe Bassi e ficou em 13º lugar no ranking da Exame. Funciona em um casarão na Rua Professora Almerinda Dultra, 40, conforme o portal de turismo da Prefeitura. O formato é o menu degustação, que custava R$ 520 por pessoa, ou R$ 820 com harmonização de vinhos, segundo o Correio. Na sequência descrita pelo jornal entram caldo de mariscos com tucupi e açafrão, cordeiro com ervilha, queijo de cabra com cupuaçu e, na sobremesa, mangostão com baunilha. Reserve com antecedência, porque é jantar com hora marcada.

Dona Mariquita

A cozinha da chef Leila Carreiro ficou em 44º lugar na Exame e é a escolha para quem quer comida de raiz baiana em versão de restaurante. A casa fica na Rua do Meio, 178, segundo o portal de turismo da Prefeitura. Os preços publicados pelo Correio mostram o perfil do cardápio: sarapatel de porco com arroz branco, para uma pessoa, a R$ 80; galinha ao molho pardo, para duas, a R$ 160; e feijoada de andu com arroz e banana a R$ 120. Para fechar, o Bob Leal, sorvete de coco verde com compota de goiaba, sai por R$ 25.

Acarajé da Cira

O tabuleiro de Cira, citado entre os acarajés tradicionais da cidade pelo guia do BN Hall, continua aberto. Em maio de 2026, a marca avisou que o quiosque de Itapuã deixou temporariamente de fazer parte da operação e que o ponto do Rio Vermelho segue funcionando normalmente no Largo da Mariquita, segundo o Correio. O quiosque é tocado por Juçara Santos, filha de Cira e baiana de acarajé há 35 anos. O pedido é o acarajé completo, com vatapá, caruru, salada e camarão seco, e quem não quer fritura pede o abará, cozido na folha de bananeira. O jornal não informou preço nem horário, então vá no fim da tarde, quando o largo enche.

Pituba e Horto Florestal: as duas casas do top 10

Origem

O Origem, dos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, foi o restaurante baiano mais bem colocado no ranking da Exame 2026, em 4º lugar. Em 2025 a casa já tinha aparecido na 52ª posição da lista estendida do Latin America’s 50 Best Restaurants, segundo o Correio. Fica na Pituba, na Alameda das Algarobas, 74, conforme a ficha do Foodle. O menu degustação Recôncavo é servido em quatro atos com ingredientes locais como dendê, umbu e licuri e custava R$ 420 por pessoa, ou R$ 740 com harmonização, segundo o Correio. Há também um menu vegetariano a R$ 320.

Boia

O Boia, do chef Kaywa Hilton, ficou em 10º lugar na Exame. A cozinha é contemporânea, com técnica estrangeira aplicada a pescado fresco e produto regional, como descreveu o Correio. O endereço é Rua José Avena, 1, no Horto Florestal, segundo o Sopa Cultural, e as reservas são pelo (71) 99694-2630. Os preços publicados pelo Correio em junho: peixe do dia com tucupi da casa a R$ 92, poivre de atum maturado a R$ 98 e sobremesas na faixa de R$ 36, como o suspiro de frutas amarelas.

No domingo, 1º de novembro, o Boia comemora aniversário com um festival de oito chefs convidados, das 13h às 21h, com samba ao vivo. O ingresso custa R$ 80 por pessoa e não inclui consumação, segundo o Sopa Cultural.

Comércio e Centro Histórico: vista para a Baía de Todos-os-Santos

Amado

O Amado completa 20 anos em 2026 e segue no endereço da Avenida Lafayete Coutinho, 660, no Comércio, à beira da Baía de Todos-os-Santos, segundo a Folha de Pernambuco. Fundado pelo chef Edinho Engel, ficou em 56º lugar na Exame e ganhou cardápio novo assinado por Engel e pelo chef residente Danilo Fernandes, conforme o Bahia Notícias. É a casa mais cara deste guia: a entrada de vieira grelhada com creme de palmito custava R$ 192 e o medalhão de filé mignon com fettuccine Alfredo, R$ 196, segundo o Correio. O pudim de tapioca com sorbet de cajá sai por R$ 42. Vá no almoço ou no fim da tarde para ver a baía com luz.

Orí Rooftop

Na Cidade Alta, o Orí Rooftop funciona no hotel boutique Villa Andrea, no Casario da Misericórdia, com vista para a baía e para o Elevador Lacerda, segundo o Bahia Notícias. É mais uma casa do Grupo Origem, aberta em 2025, e ficou em 58º lugar na Exame. O cardápio usa dendê, coco e frutos do mar em releituras de pratos baianos, incluindo versões do acarajé. A Vogue Brasil o incluiu em abril numa lista de restaurantes para aproveitar o outono.

Para quem está passeando pelo Pelourinho, o caminho mais em conta é o menu executivo, de terça a sexta, das 12h às 15h. Entrada ou sobremesa mais prato principal custava R$ 105, e o menu completo, R$ 145, segundo o Correio. Entre os pratos citados pelo jornal estão o risoto de cogumelos com tuile de parmesão e a sobremesa Casal Perfeito, com queijadinha, brigadeiro e sorvete de nata com goiaba.

Barra: moqueca de frente para o Farol

Barravento

O Barravento fica na orla da Barra, na Avenida Oceânica, 814, conforme a ficha do Cardápio.menu, com salão envidraçado voltado para o mar. No Carnaval de 2026 a casa recebeu o Camarote Brown, que ocupou as áreas interna e externa do restaurante com vista para o Circuito Dodô, o Farol da Barra e o Cristo, segundo o Correio. O cardápio é de frutos do mar, e moqueca, camarão gratinado e o festival de camarão são os pratos mais citados pelos clientes. É a parada para quem passa o dia no Porto da Barra e quer almoçar sem sair da orla. Como não encontramos preço publicado por fonte jornalística, confira o cardápio no local.

Como montar o roteiro

Quem tem só uma noite pode fazer o Rio Vermelho a pé: acarajé no Largo da Mariquita no começo da noite e jantar no Manga ou no Dona Mariquita em seguida. Para o almoço de um dia de passeio pelo Centro Histórico, o menu executivo do Orí cabe no bolso de quem não quer gastar com menu degustação. Origem e Boia pedem reserva e deslocamento de carro, e combinam com uma ocasião especial. Amado e Barravento são as escolhas para comer olhando o mar, um de cada lado da cidade: a baía no Comércio, o oceano na Barra.

Todos os preços acima foram publicados entre junho e outubro de 2026 e podem ter mudado. Ligue antes ou confira o perfil oficial da casa, porque horário muda, menu degustação troca com a estação e restaurante premiado lota no fim de semana.