A Casa do Porco lança PF de R$ 98 e baixa degustação para R$ 249

A Casa do Porco, um dos restaurantes mais premiados do Brasil, passou a servir um prato feito de R$ 98 e baixou em cerca de 31% o preço do menu degustação. Segundo a CNN Brasil, o degustação sem harmonização caiu de R$ 360 para R$ 249 por pessoa, e a versão com seleção de bebidas foi de R$ 655 para R$ 446. A casa fica na Rua Araújo, 124, no bairro da República, no Centro de São Paulo.

A mudança importa porque a casa, que já ficou famosa pelas filas na porta, passa a ter uma porta de entrada bem mais barata para quem nunca foi. Também mexe com a imagem de restaurante de grife, que costuma afastar quem trabalha ou mora na região central.

O que vem no PF de R$ 98

O prato feito é a novidade mais direta. A CNN Brasil descreve a refeição em três tempos. Começa com pão de alho grelhado na brasa, vinagrete de pimenta de cheiro e mortadela Porco Real, a marca de embutidos da própria casa. Depois vem o porco San Zé, assado lentamente por oito horas, acompanhado de arroz, salada da horta do Sítio Rueda, farofa de cebola, feijão tropeiro, banana à milanesa e chips de batata. A sobremesa é a torta de limão da Sorveteria do Centro, com sorvete, merengue, biscoito e mousse de limão.

Mesmo com o corte, o degustação sem bebida custa R$ 249, ou 2,5 vezes o valor do PF. O prato do dia a dia concentra o item que virou assinatura da casa, o porco San Zé, que também é a peça central do degustação.

O horário informado pela reportagem é de segunda a sexta, das 12h às 16h. O endereço da matéria na internet fala em “sexta a domingo”, mas o corpo do texto e a legenda da foto dizem segunda a sexta. Como há essa divergência, vale telefonar para (11) 3258-2578 antes de ir num fim de semana.

Menu degustação: o que mudou e o que ficou

O degustação segue com o porco caipira como fio condutor, em diferentes preparações, texturas e combinações. Entre os pratos citados pela CNN Brasil estão o tartare de porco maturado com ovas de peixe, pimenta de cheiro e leite de coco, o Temaki Porcotuna e o Tacacá de Porco, além do clássico Porco San Zé, feito com linguiça de porco caipira produzida na própria casa. As sobremesas e os docinhos se inspiram em memórias da família Rueda e usam ingredientes do Sítio Rueda.

Os valores novos:

• Menu degustação sem harmonização: R$ 249 por pessoa (antes, R$ 360)
• Menu degustação com harmonização: R$ 446 por pessoa (antes, R$ 655)
• PF: R$ 98, de segunda a sexta, das 12h às 16h

Em 2024, quando Jefferson Rueda reassumiu a cozinha, a CNN Brasil informou que o menu-degustação “Interior”, em oito etapas, custava R$ 290 por pessoa. O menu atual não é necessariamente o mesmo, e a reportagem de agora não detalha o número de etapas. O que se pode afirmar é que o preço de entrada hoje, R$ 249, é menor que o de dois anos atrás.

A fala do chef

Para Jefferson Rueda, a mudança tem a ver com a relação do restaurante com o bairro. A CNN Brasil reproduz a declaração: “Democratizar a gastronomia é justamente criar essas oportunidades, mostrar que é possível ter acesso a uma comida de qualidade, feita com bons ingredientes e com o cuidado que a gente sempre teve na nossa cozinha”. Segundo a reportagem, as mudanças buscam aproximar a casa de quem circula pela região central da capital.

Quem é a casa e por que o preço chama atenção

A Casa do Porco ganhou fama ao pôr carne de porco e comida caipira no centro da cena. Em reportagem de 2024, a CNN Brasil lembrou que o sushi de papada de porco conquistou paladares exigentes, que a carne suína foi consagrada num cardápio de alto nível e que o restaurante foi o primeiro a receber o título de Restaurante do Ano no prêmio Comer & Beber de Veja São Paulo. A mesma matéria aponta que a casa completaria dez anos em 2025.

Nos prêmios mais recentes, a reportagem desta semana registra que o restaurante mantém a Estrela Verde do Guia Michelin 2026, concedida a casas com compromisso com a sustentabilidade, e o selo Bib Gourmand, que destaca boa relação entre qualidade e preço. A listagem de restaurantes do Guia Michelin 2026 publicada pela Elle Brasil cita a casa entre os Bib Gourmand de São Paulo.

Como chegar e reservar

• Endereço: Rua Araújo, 124, República, São Paulo (SP)
• Telefone: (11) 3258-2578
• Funcionamento geral: segunda a sábado, das 12h às 23h, e domingo, das 12h às 17h
• Reservas do menu degustação: pelo site do restaurante, segundo a CNN Brasil

Como o PF tem horário próprio, o ideal é chegar logo na abertura do almoço. A reportagem não informa se o prato aceita reserva, então a fila na porta, que sempre marcou a casa, ainda pode existir.

O que vem a seguir

Não há prazo informado para o fim dos novos preços. A CNN Brasil não diz se o PF e o degustação reduzido são permanentes ou promocionais, e o restaurante não detalhou isso na reportagem. Quem quiser aproveitar deve conferir os valores no site ou por telefone antes de reservar, já que preço de restaurante muda de uma semana para outra e a reportagem da CNN Brasil foi publicada em 29 de outubro.